「コクとうまみのレーズンパン」
こちらのパンは、カリフォルニア・レーズン協会主催の第21回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテストで、「カリフォルニア・レーズン大賞」を受賞した作品の商品化。レーズンと黒糖入りのシュガーマーガリンをデニッシュ生地で包み、塩麹入りのケーキ生地をのせて焼き上げたもの。黒糖のコクのある甘味がレーズンの酸味を引き立てており、加えた塩麹が、このパンをうまみのあるまろやかな味に仕上げている。
参考小売価格は120円(税別)。
レーズンと和の素材の思いがけないマッチングが、豊かな気持ちにさせてくれる商品だ。
