敷島製パン、健康に良い黒糖と塩麹のコラボ「コクとうまみのレーズンパン」発売

黒糖と塩麹といえば、どちらも健康に良い食品。Pasco（敷島製パン株式会社）は、カリフォルニア・レーズンに、黒糖の「コク」と塩麹の「うまみ」を組み合わせた「コクとうまみのレーズンパン」を12月26日より発売する。

こちらのパンは、カリフォルニア・レーズン協会主催の第21回カリフォルニア・レーズン　ベーカリー新製品開発コンテストで、「カリフォルニア・レーズン大賞」を受賞した作品の商品化。

レーズンと黒糖入りのシュガーマーガリンをデニッシュ生地で包み、塩麹入りのケーキ生地をのせて焼き上げたもの。黒糖のコクのある甘味がレーズンの酸味を引き立てており、加えた塩麹が、このパンをうまみのあるまろやかな味に仕上げている。

参考小売価格は120円(税別)。

レーズンと和の素材の思いがけないマッチングが、豊かな気持ちにさせてくれる商品だ。



敷島製パン株式会社