厚生労働省が認めた和菓子職人の努力の結晶をご賞味あれ。
石川忠久氏は、1985年「和生菓子 豆の木」（さいたま市北区）を開店し、安定した蜜漬や煮上げが難しいとされる「紫花豆」の商品化に成功させた人物。その石川氏が作るこのケーキは、紫花豆を練りこんだふわふわのスポンジに、紫花豆のクリームをたっぷりのせ、仕上げに紫花豆を飾ったもの。
紫花豆のほっくりとした上品な甘さを存分に味わえる、贅沢なケーキとなっている。普段は滅多に味わえない、現代の名工の「紫花豆」 コラボレーションデザートを、この機会に味わってみては、どうだろうか。
●現代の名工の「紫花豆」 コラボレーションデザート 概要
◇期間：6月1日(日)～8月31日(日)
◇時間：11:30～15:00(L.O)
◇価格：4,500円～5,500円(消費税・サービス料込/選択するラン
チコースにより価格が変動)
◇店舗：ホテルメトロポリタンさいたま新都心5階 カフェ クロ
スヤード
◇対象ランチコース
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